博多ラーメン

【Tikiナビの風景】
Tikiナビスタッフは情報収集のため岡山県内各地にお伺いしており、さまざまな場面や風景に出くわすことがあります。

ここ最近、曇りや雨降りの日が多いものの、かなり涼しくなってラーメンが美味しく食べられる季節になりましたねぇ～。
さて本日は、岡山市北区本町にある「博多ラーメン にこいち」さんをご紹介。お店は第一セントラルビルの地下一階にあります。
こちらのお店は、ちょうど一年くらい前にオープンしたお店で、先日、FM岡山のDJ牛嶋俊明さんのブログでも紹介されたお店です。
こちらのお店は、入口の券売機で食券を購入するスタイル。博多ラーメン専門店なので、ベースのスープは豚骨のみとなります。
さっそく、もっともベーシックな「博多ラーメン（600円）」を注文。もちろん、「替玉（100円）」、「半替（50円）」もあります。
普通のラーメン屋さんではゆで加減はお任せにすることが多いのですが、博多ラーメンのお店ではそうはいきません。ゆで加減こそが、博多ラーメンの美味しさを左右しますからね。
こちらのお店のゆで加減は納得の6段階、「粉おとし（3秒）」「ハリガネ（10秒）」「バリカタ（15秒）」「カタメ（20秒）」「ふつう（30秒）」「やわめ（45秒）」で、大好きな「ハリガネ」で注文。
運ばれてきたラーメンは、これぞ「博多ラーメンの王道」といえるビジュアルで、スープの泡立ち加減もGood。麺はもちろん極細麺が使用されていて、いや～美味しいです！
最近は、よりマイルドでクリーミーな豚骨スープが流行ってたりしますが、流行に左右されないお店の拘りが感じられます。
また、店員さんの心のこもった接客もこちらのお店の持ち味ですね～。
是非、お試しください！

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