ちゃ~牛ら~めん

【Tikiナビの風景】
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さて本日は、津山市元魚町にある、「ちゃ~牛」さんをご紹介。お店はアルネ津山のすぐ北側、銀天街アーケードにほど近い場所にあります。
こちらのお店は、岡山では珍しい牛骨ラーメンが食べられると人気のお店です。
「豚骨」「鶏ガラ」に続く第三の動物系スープといわれるのが「牛骨」です。牛骨ラーメンと言えば、鳥取県米子市のご当地ラーメンとして有名ですが、正直ほとんど食べたことはありません。
津山は古くから山陰と山陽を結ぶ交通の要所ですし、歴史的にも牛肉を食べる文化が深く根付いている街ですので、牛骨ラーメンのお店があるのも頷けます。
お店はラーメン店というよりも中華料理のお店という雰囲気です。基本のスープは千屋牛の肉と牛骨、野菜をじっくり12時間煮込んだ牛白湯スープで、醤油や塩、味噌ラーメンもあるようです。
さっそく「ちゃ~牛ら~めん(720円)」を注文です。運ばれてきたラーメンは真っ白なスープが印象的です。海苔とほうれん草がトッピングされているのは家系ラーメンのよう。
やさしく旨味が効いた上品なスープは、牛骨ならではの味わいです。そしてなんと、チャーシューも「牛」なんです。この牛チャーシューも千屋牛なのかな?!
是非、お試し下さい!

期間 -
場所 ちゃ~牛
フリガナ チャーギュウ
住所 岡山県津山市元魚町52-2
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交通

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