つけ麺

【Tikiナビの風景】
Tikiナビスタッフは情報収集のため岡山県内各地にお伺いしており、さまざまな場面や風景に出くわすことがあります。

さて本日は、岡山市北区内山下にある「麺処 ぐり虎」さんをご紹介すます。
お店は、あくら通り沿い「エネルギアプラザ」さんの西隣にあります。ルネスホールなんか近くにありますね。
実はこちらのお店、昨年7月に表町でオープンしてからあっという間に人気店となり、4月25日に内山下に移転オープンしたばかりです。移転オープンから3日間は一日40食限定で「イタリア産黒トリュフ醤油そば~重ね出汁で~」を提供されていて、大盛況だったのだとか?!
少し遅くなりましたが、移転してから初訪問です。以前のお店と同様、入口の券売機で職権を購入するスタイルです。シンプルな内装の店内ですが、以前と比べると照明が明るく元気なBGMが流れていて、カフェっぽい雰囲気からラーメン屋さんの雰囲気が強くなったように思います。
メニューは、「鶏塩らーめん」「醤油中華蕎麦」、昼。夜20杯限定の「濃厚豚骨魚介」「つけ麺」から選べるので、「つけ麺(830円)」を注文です。
運ばれてきたつけ麺は、しっかりとした太麺に真空低温調理でじっくりと調理されたチャーシューが美しく盛りつけられています。最近は、この低温調理のチャーシューがトレンドですよねぇ。
豚骨ガラ、頭、げんこつ、豚足等を13時間炊き煮込み、瀬戸内産イワシ、鯖節、宗田鰹節等を合わせたという濃厚豚骨魚介スープは、柚子の爽やかな風味で濃厚ながらさっぱりとした味わいのつけ麺です。もちろん、スープ割りで最後の一滴まで完食です。
是非、お試し下さい!

期間 -
場所 麺処 ぐり虎
フリガナ メンドコログリコ
住所 岡山県岡山市北区内山下1-12-7
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交通

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