くわんやラーメン

【Tikiナビの風景】
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さて本日は、岡山市中区雄町にあるとんこつラーメンの店「くわん屋 EVOLUTION」さんをご紹介。お店はJR高島駅から少し東に行った県道384号線沿いにあります。
店名の「EVOLUTION」に疑問を感じながら「くわんやラーメン(648円)」を注文。お店自慢の豚骨100%のスープに具材はチャーシューにネギだけというシンプルなラーメンです。
スープはクセのないクリーミーな豚骨スープで、思わず飲み干してしまいそうになります。麺は細麺ストレートですが、一般的な長浜ラーメンに比べると一回り太い麺で特徴的です。
麺の硬さは「ハリガネ」「バリ硬」「硬め」「ちょい硬」「普通」「ちょいやわ」「やわ」「バリやわ」の8段階から選択可能です。
また、テーブルには、辛子高菜、紅生姜、ニンニク、ゴマなどが置かれています。ちなみに、辛子高菜はけっこう辛いので、いきなり入れすぎないように注意してくださいね。
たしかに、一般的な長浜ラーメンとは違った独自の「進化」を感じるラーメンです。エボリューション!

期間 -
場所 くわん屋 EVOLUTION
フリガナ クワンヤ エボリューション
住所 岡山県岡山市中区雄町12-2 雄町Syビル 1F
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交通

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